うどん-----その2

またうどん。
食べました。自分の打ったうどん。ひとくち食べておもわずうなだれてしまいたした。そして、わたしは相方の批評を真摯に受け止めたのです。
今後の課題は。1.しっかりと手でこね、足で踏む。表面が餅のようにツルりとならないうちに止めたのが一番の原因か。2.ゆっくりと寝かす。今回は約一時間半でしたが、今は寒いのでもっと長く三時間位は必要。3.均一に伸ばす。2.もう少し薄く切る。一応5mmくらいと説明書には書いてあったがぜんぜん太かったようで茹で上がるまでの時間が随分とかかってしまった。
早い話ほとんどうどんになっていなかったという事。
次回リベンジなるか。


マサ